«El presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición, Ángel Gil, alerta sobre la “inaceptable” persistencia de sobrepeso en niños y adultos.
Para doblegar la duradera plaga de sobrepeso, el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada Ángel Gil (Granada, 70 años) urge una estrategia nacional que empiece en la escuela y acompañe a las familias. Porque el 70% de los niños obesos lo serán también en su edad adulta y el coste para el sistema de salud es alto, pero corregible. Con una trayectoria apabullante —701 publicaciones, 28 libros, 17 patentes y 40 premios nacionales e internacionales―, el presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición acaba de recibir el premio Sir David Cuthberson, que otorga la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo. Gil es autor del Tratado de Nutrición, manual utilizado en todas las facultades españolas para formar a los médicos.»
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