«‘Alimentación vegetariana en la infancia’ es un completo y riguroso manual en el que el dietista, junto a otros expertos, ofrece toda la información que necesitan aquellas familias que desean ofrecer a sus hijos e hijas una dieta sin carne bien planificada.
Comer de todo. Durante décadas se nos ha enseñado que para comer bien debemos comer de todo. Comerlo todo. Y, a ser posible, sin rechistar. Sabemos que alimentar bien a nuestros hijos e hijas no es fácil. Influyen los conocimientos de nutrición de las familias y del entorno. Hay mucho de la cultura del plato vacío, del “si no te lo comes ahora, lo tendrás para cenar”, pero también hay un poderoso marketing que es capaz de sembrar el miedo sin piedad. “Para que crezcan sanos”. El miedo y la tranquilidad se dan la mano en muchos eslóganes publicitarios. ¿Es necesario que un niño coma carne? ¿Y pescado? ¿Son saludables las dietas vegetarianas y veganas? ¿Qué hago si mi hijo o hija no quiere consumir animales? A todas estas preguntas –y muchas más– dan respuesta Julio Basulto, María Manera y María Blanquer, dietistas – nutricionistas, y Pepe Serrano, pediatra, en Alimentación vegetariana en la infancia (Debolsillo clave).»
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