La cocina del colegio madrileño Gredos San Diego Las Suertes enciende los fogones a las 7:45 de la mañana. Desde esa hora se elaboran la crema de zanahoria y las albóndigas que degustarán cerca de 1.500 alumnos, desde los 0 hasta los 18 años. El 80% de sus estudiantes come en el colegio. «El comedor escolar es un factor importante de escolarización, porque cumple a su vez una función social y formativa y es, junto a la familia, el mejor lugar de prevención de la obesidad infantil y juvenil», advierte Concha González, profesora de Primaria y consejera delegada de este centro GSD —la primera cooperativa educativa en España—, que cuenta con un Plan de Excelencia para la Alimentación y Nutrición.
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[fa type=»file-text»] Fuente: ABC
[fa type=»camera”] Autor de la imagen: DC Central Kitchen | Flickr